，以全天然酵母釀造出淡淡清香， 米旨味道濃厚， 有着溫和的甜味和酸度，與秋季食材非常相配的佳釀。
「冷卸酒」一般會在春天釀造完成，留下一批酒經過加熱殺菌後(抑制微生物再活動)，進行貯藏熟成。經過炎夏、來到微帶寒意的秋天，當酒造內外的氣溫差不多，酒也經過半年熟成的時後，不再經過第二次加熱殺菌，直接裝瓶出貨。於是誕生了帶有些許新鮮感，同時經過半年熟成，酒體變得更加圓潤富有深度的冷卸酒，亦因為在秋天出貨所以被稱為「 秋酒 」。
容量: 720ml
產地: 栃木縣
酒造名稱：仙禽酒造
產品級別：純米酒
原料米：櫪木縣產 亀の尾 25%, 櫪木縣產 山田錦 60%, 櫪木縣產 雄町 15%
精米步合：60%
酒精度：15%