為了追求清酒的無限可能。去年，“Senkin x Mimurusugi From BROOKLYN”由 仙禽和三諸杉(みむろ杉) 使用美國大米製成。 今年第二次發布將是使用澳洲 Opus 大米釀造的新產品 -“Senkin x Mimurasugi OPUS From Australia”。
Opus Rice 是一種極具潛力的大米，與日本大米相比，Opus 大米“非常堅硬”。 兩間酒藏為了尊重大米的精髓， 全程自然發酵，讓仙禽的版本擁有更純淨的果香和醇厚多汁的口感。 三諸杉通過對麴和醪的管理，並專注於帶出 Opus 大米的味道，創造出清爽的酸度。
【原材料】(麹米)仙禽は栃木県産 山田錦。みむろ杉は奈良県産 山田錦 / (掛米) 澳洲産OPUS米
【酵母】9号
【精米歩合】55%
【酒精度数】9%
【容量】720ml x2