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三諸杉(みむろ杉) 特別純米辛口 露葉風 720ml
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三諸杉(みむろ杉) 特別純米辛口 露葉風 720ml

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獲十四代 高木社長提名最具潛質的新晉酒藏-----三諸杉。雖說新晉,酒藏本身卻有近360年歷史(1660年創業)。位於日本最具古蹟的神社及杉玉(酒林)的發祥地「奈良、三輪」。 今西酒造之限定流通系列。

這款作品豐富平衡的滋味與從頭到尾的口味變化,而非一味追求辛口度而欠缺其他特徵的凡庸之作。香氣沉穩,剛入口時爽利有收斂感,屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型。收尾簡潔明快,作為佐餐酒十分稱職。 「露葉風」誕生於昭和38年,由「白露」與「早生双葉」育種而來,雖然早已是奈良縣唯一登記的酒造好適米品種,但在過去淡麗酒與五百萬石風行的時代、以及全國追求山田錦的熱潮中都沒有出線的機會,加之露葉風在平坦地形上不易栽培,耕作面積縮減,一度式微近乎絕跡。

進入平成時代後,才在奈良縣較高地形上重新栽種,終於讓這款酒米在最適合其天性的地理與溫度環境中復活。露葉風心白顆粒大、直追山田錦,適於釀酒,然而其快速吸水的特性對酒造是另一挑戰;能釀出俐落清爽的口感,值得一提的是它能表現出超越「淡麗」的複雜層次與立體深邃。

製造者:今西酒造株式会社

內容量:720ml

使用米:露葉風

精米歩合:60%

酒精度:15%

食物配搭:串燒,燒物

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