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釀酒業有種說法:「一麹二酛三造り」,即是釀酒最重要的是酒粕,第二是酵母,第三是製造過程。現在以一個攝氏負85度的超冰溫室用來冷凍保存酵母。
黑龍酒造只用福井縣生產的五百萬石,以保存福井的風味
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”